Свински ребра в сос от мед и чесън са ароматно и сочно ястие, което съчетава сладостта на меда с пикантността на чесъна. Перфектно за барбекю или семейна вечеря, тези ребра са лесни за приготвяне и винаги впечатляват с вкус.
Необходими продукти:
- 1.5 кг свински ребра
- Сол и черен пипер на вкус
- 1 ч.л. пушен червен пипер (по желание)
За соса:
- 4 скилидки чесън (ситно нарязани или пресовани)
- 100 мл соев сос
- 4 с.л. мед
- 2 с.л. кетчуп или доматено пюре
- 1 с.л. ябълков оцет (или балсамов оцет)
- 2 с.л. зехтин или олио
- 1 ч.л. горчица (по желание)
- 1 ч.л. джинджифил (настърган, по желание)
- 1/2 ч.л. чили на прах или люспи (по желание за пикантност)
Инструкции:
-
Подготовка на ребрата:
- Загрейте фурната на 160°C.
- Подсушете свинските ребра с кухненска хартия и ги овкусете със сол, черен пипер и пушен червен пипер (ако използвате).
- Увийте ребрата в алуминиево фолио и ги поставете в тава за печене. Печете на ниска температура за около 2-2.5 часа, докато месото стане крехко и започне да се отделя от костите.
-
Приготвяне на соса:
- Докато ребрата се пекат, пригответе соса. В купа смесете соевия сос, меда, чесъна, кетчупа, оцета, зехтина, горчицата и джинджифила (ако използвате). Разбъркайте добре до хомогенна смес.
- Ако предпочитате по-пикантен сос, добавете и чили на прах или люспи.
-
Глазиране на ребрата:
- След като ребрата са се запекли и омекнали, ги извадете от фурната и увеличете температурата на 200°C.
- Развийте алуминиевото фолио и намажете ребрата обилно с приготвения меден сос от двете страни.
- Върнете ребрата във фурната и печете още 10-15 минути, докато сосът се карамелизира и образува апетитна глазура върху ребрата. Може да ги обърнете и намажете още веднъж по средата на времето.
-
Сервиране:
- Извадете ребрата от фурната и ги оставете да починат за няколко минути преди да ги нарежете.
- Сервирайте със свежа салата, картофено пюре, печени картофи или царевица на скара.
Приятен апетит!
